| 标题 | 月饼皮的制作方法 |
| 分类 | 范文、应用文-节日.礼仪 |
| 内容 | 京式浆皮 材料：转化糖浆（210g）、花生油（90g）、碱水（15g）、低筋面粉（300g） 制法： 1.将碱水、转化糖浆、花生油倒入搅拌缸内，打至色呈混浊备用 2.加入低筋面粉至作法1中搅拌至面团表面光亮，再放入冷藏室静置松弛4小时以上即可（碱水可用碱粉与水以1：4来溶解） 一般月饼皮 材料：白糖、碱水、生油、面粉 做法： 1、将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点的融合，和成面团 2、面粉、白 糖浆、碱水、生油的比例依次为5:4:1.4:1 五仁月饼皮 材料：低筋粉5000克、生油1400克、麦芽糖醇液3750克、碱水75克 制法： 1、麦芽糖醇液、碱水先搅拌均匀 2、生油加入1内搅拌均匀 3、面粉过筛加入2内搅拌均匀、磁润 4、面团醒30分钟后再使用 |
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